|
掲載日： Saturday, May 12, 2012 3:18 PM
ニューヨークでレストランのシェフとして働きだしてつくづく感じるアメリカの 肉！の豊富さ！！ 日本の和牛が一番だと思ってる方にはそんなに魅力はないかも（もちろん自分も和牛は美味しいと思っていますが・・・）ですが スーパーやレストランショーなんかに行くと 肉エリアの幅の利かせかたなんか 半端ないっ 魚がチョット可哀想になる時も・・・ JOHN（食材のセールスマネージャー 肉の知識はハンパない！が魚の知識０肉にかんする仕事以外は全部適当・・・）に誘われて肉の試食に・・ 牛肉はもちろん 子羊、カモ、子牛、豚 彼のおかげで質の良い肉が安定して手に入るようになりました。今回も面白い食材を紹介されてただ今試作中。 近所のお肉屋さんで子羊が・・・・ どんな人が買うのか？？？ こちらも良い眺め・・・・ 豚足とヤギの頭。今度買って調理してみます。。 食べたい方はお知らせ下さい。 |
|
|
掲載日： Thursday, November 24, 2011 4:57 PM
 毎年恒例のサンクスギビングの七面鳥の賄い♪去年はこんな感じでした。ディープフライも美味しかったけど 今回は アメリカ人南部の方から教えて頂いたクラッシクレシピで・・・ シーズリングスパイスでマリネして（本当は前日に塩水につけてほうがしっとりして美味しいのですが 当日にスーパーで購入すると３０％引きでお買い得なので・・・） 七面鳥のお腹に パンとレーズンとミックスベジタブルの缶詰＆塩コショウで 四時間ロースト！ ソースはもちろんグレービーソース！ 伝統的なレシピは世界問わずしみじみ美味しい♪ 忙しい毎日に 久しぶりに賄いを作って（七面鳥を焼くのはボスの仕事だそうで） ホッと自分も出来た一日でした。 なかなかみんなにも好評だったようで では Happy Thanksgiving です。 |
|
